Culture Gourmande

Jusqu’au 16 juillet 2023 se déroule, au sein de la Conciergerie à Paris, une exposition sur la naissance de la gastronomie. L’occasion de...

Si aujourd’hui, le guide rouge fait office de bible gastronomique, à ses débuts il n’était qu’un petit livret offert aux chauffeurs.

Que vous l’ayez vu ou non, Ratatouille est un film qui remonte le moral à regarder encore et encore.

Un peu d’alcool, de la cannelle, du lait ou de l’eau… Les recettes du lait de poule et du grog ne sont pas si différentes l’une de...

Saviez-vous que la pêche melba tient son nom d’une célèbre cantatrice ?

Impossible de ne pas connaître son nom tant il est connu à travers le monde. Retour sur la vie et l’héritage du plus célèbre chef cuisinier.

La technique culinaire apparue dans les années 80 fait preuve d'une ingéniosité et d'une scientificité jamais vues dans le milieu....

Dans les années 70, une nouvelle façon de cuisiner apparaît. Plus de chichis, plus de plats lourds, la gastronomie française sera...

Précurseur de la cuisine moderne, Jules Gouffé fut le premier chef a publié ses recettes dans des livres de cuisine. Une idée qui a...

Pâtissier, traiteur, intendant... François Vatel était, au XVIIe siècle, le maître d'hôtel le plus respecté et connu de France. Jusqu'au...

Né d'une famille pauvre, Antonin Carême s'est tout au long de sa vie, démarqué par son travail acharné et son imagination débordante. Son...

Cuisinier, manager, visionnaire... Escoffier a révolutionné le monde culinaire tant par ses recettes que par ses méthodes. Un...